# Banánové muffiny s čokoládovými kousky a vlašskými ořechy

Vláčné banánové muffiny s čokoládou a vlašskými ořechy, které mají 7 g bílkovin a 4,5 g vlákniny na kus — bez proteinového prášku. Základ tvoří 3 velmi zralé banány (po oloupání asi 300 g), řecký jogurt, celozrnná mouka a ovesné vločky. Čím tmavší a fleknatější banány použijete, tím budou muffiny sladší a vláčnější. Místo olivového oleje můžete použít rozpuštěné máslo a javorový sirup nahradit tekutým medem. V uzavřené dóze vydrží 3 dny, zamražené až 3 měsíce.

- Porce: 12
- Doba přípravy: 35 min
- Kategorie: dezert, svačinka, snídaně

## Ingredience

- 300 g banán
- 100 g jogurt řecký
- 1 ks vejce
- 14 g semínka lněná
- 50 ml mléko
- 45 ml olej olivový
- 30 ml javorový sirup
- 5 ml extrakt vanilkový
- 160 g mouka celozrnná
- 70 g vločky ovesné
- 3 g skořice mletá
- 3 g sůl
- 4 g prášek do pečiva
- 3 g soda jedlá
- 50 g ořechy vlašské
- 50 g čokoláda hořká ~80%

## Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky nebo dobře vymažte — těsto vystačí na 12 muffinů.
2. Ve velké míse rozmačkejte 300 g velmi zralých banánů. Přidejte 100 g řeckého jogurtu, 1 vejce, 14 g mletých lněných semínek, 50 ml mléka, 45 ml olivového oleje, 30 ml javorového sirupu a 5 ml vanilkového extraktu a promíchejte.
3. V druhé míse smíchejte 160 g celozrnné mouky, 70 g ovesných vloček, skořici, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu.
4. Suché ingredience přidejte k mokrým a promíchejte jen do spojení. Přemíchané těsto dá hutné muffiny.
5. Zlehka vmíchejte 50 g nasekaných vlašských ořechů a 50 g nasekané hořké čokolády.
6. Těsto rozdělte do připravených košíčků. Navrch můžete posypat několika dalšími nasekanými ořechy.
7. Pečte 20–25 minut, dokud muffiny nezezlátnou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/bananove-muffiny-s-cokoladovymi-kousky-a-vlasskymi-orechy