# Bejlík z kachních nebo husích prsou

Spojená kachní nebo husí prsa s kostí, dušená v troubě na cibuli, česneku a zázvoru. Tuk na opečení zeleniny se získá pozvolným vypékáním z prsní kůže, kterou pak vyhodíte. Výpek se rozmixuje na hladkou omáčku. Vývar uvařte z kostry, křídel a krku, jinak vezměte kuřecí. Podávejte s vařenými nebo opékanými bramborami a červeným zelím, případně s knedlíkem a zelím.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 75 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 700 g prsa kachní
- 1 ks cibule žlutá
- 20 g česnek
- 10 g zázvor čerstvý
- 3 g sůl
- 200 ml vývar kuřecí

## Postup

1. Z prsou sundejte kůži. Cibuli nakrájejte na tenké půlměsíčky. Česnek a zázvor rozdělte na poloviny: česnek nahrubo nasekejte a zázvor nastrouhejte najemno.
2. Kůži vložte do kastrůlku tukem dolů, zasypte cibulí, s polovinou česneku a zázvoru. Na mírném žáru nechte 10 minut zvolna pouštět tuk. Pak žár zvyšte a ještě 5 minut za míchání opékejte.
3. Zbylý česnek, zázvor a sůl podrťte v hmoždíři a směsí potřete maso.
4. Až bude cibule zlatavá, vyjměte a zahoďte kůži. Vložte prsa masem dolů, kostí nahoru, a zprudka opečte, až česnek zavoní. Zalijte vývarem do poloviny výšky masa, přikryjte a vložte do trouby. Pečte 30 minut při 180 °C, pak snižte na 150 °C a dopečte další půl hodinu.
5. Maso odřízněte z kosti a nakrájejte na plátky. Výpek rozmixujte dohladka, případně přeceďte, a podávejte jako omáčku.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/bejlik-z-kachnich-nebo-husich-prsou