# Beleše

Slovácké kynuté placky se jen jednou kynutým těstem, které se opékají nasucho na pánvi nebo plotně a ještě teplé se potírají sádlem. Podávají se se zavařeninou, tvarohem, mákem, povidly, kysanou smetanou, dušeným zelím nebo k polévce. Polohrubou mouku lze nahradit hladkou nebo je smíchat a vejce vynechat. Sádlo lze nahradit rozpuštěným máslem. Nejlepší jsou v den přípravy.

- Porce: 10
- Doba přípravy: 90 min
- Kategorie: svačinka, dezert

## Ingredience

- 520 g mouka polohrubá
- 250 ml mléko
- 21 g droždí čerstvé
- 12 g cukr moučka
- 2 ks vejce
- 2 g sůl
- 30 g sádlo vepřové
- 100 g džem rybízový

## Postup

1. Mléko lehce ohřejte, aby bylo vlažné. Do poloviny mléka rozdrobte droždí, přidejte cukr a 10 g mouky, rozmíchejte a nechte 5–10 minut vzejít kvásek. Pokud po 15 minutách nevidíte žádnou aktivitu, začněte s novým droždím.
2. Do mísy dejte 500 g mouky, žloutky ze dvou vajec a sůl. Přilijte kvásek a postupně i zbytek mléka a vypracujte hebké, měkké a téměř nelepivé těsto. Hněťte důkladně, v robotu stačí asi 5 minut.
3. Vál pořádně poprašte moukou. Nevykynuté těsto vykrajujte lžící a bochánky pokládejte na vál. Nechte je 20–30 minut kynout, až zdvojnásobí objem.
4. Rozehřejte suchou litinovou pánev nebo plotnu. Bochánky prsty roztlačte od středu k okrajům na vdolky velikosti dlaně s důlkem uprostřed a silnějšími okraji. Pečte nasucho asi 3 minuty z každé strany do zlatova.
5. Ještě teplé beleše potřete rozpuštěným sádlem a udržujte v teple. Podávejte se zavařeninou nebo jinou náplní.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/belese