# Boloňské lasagne s cottage bešamelem

Lehčí lasagne bez smetany a másla: bešamel se mixuje z cottage sýru, kefíru a špaldové mouky, takže zůstane krémový a na porci vyjde kolem 28 g bílkovin. Masová omáčka se dusí hodinu, proto má hlubokou chuť. Lasagne se výborně vaří dopředu, v lednici vydrží několik dní a po ohřátí se nerozpadnou. Pokud nemáte plotýnky označené jako nevařící, krátce je před vrstvením spařte vroucí vodou.

- Porce: 6
- Doba přípravy: 140 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 15 ml olej olivový
- 1 ks cibule žlutá
- 3 ks česnek
- 200 g mrkev
- 150 g celer
- 500 g hovězí mleté
- 400 g passata rajčatová
- 500 ml vývar hovězí
- 4 g oregano sušené
- 3 g bazalka sušená
- 5 g bazalka čerstvá
- 1 g pepř
- 6 g sůl
- 250 ml kefír
- 250 g cottage sýr
- 30 g mouka špaldová
- 60 g sýr gouda
- 1 g oříšek muškátový
- 110 g těstoviny lasagne

## Postup

### Masová omáčka

1. Mrkev a celer nastrouhejte na hrubo. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek nasekejte.
2. Ve velkém hrnci rozehřejte 15 ml olivového oleje. Nechte na něm zesklovatět cibuli s česnekem. Přidejte 200 g mrkve a 150 g celeru a ještě chvíli restujte, zelenina nesmí zhnědnout.
3. Vmíchejte 500 g mletého hovězího. Vařečkou ho rozdělte na menší kousky a nechte zatáhnout.
4. Přidejte 400 g passaty a podlijte 500 ml hovězího vývaru. Dochuťte 3 g soli, 1 g pepře, 4 g oregana a 3 g sušené bazalky. Přiklopte pokličkou a 45 minut duste za občasného míchání. Pak odkryjte a vařte dalších 15 minut.
### Bešamel

5. Do mixéru dejte 250 ml kefíru, 250 g cottage sýru, 30 g špaldové mouky, 30 g goudy, 1 g strouhaného muškátového oříšku a 3 g soli. Rozmixujte dohladka.
### Vrstvení a pečení

6. Troubu předehřejte na 180 °C. Do pekáčku (asi 22 × 16 cm) rozprostřete polovinu masové směsi. Přikryjte lasagnemi a polovinou bešamelu. Vrstvy zopakujte: zbylá masová směs, lasagne a zbylý bešamel. Vrch posypte 30 g nastrouhané goudy. Pečte asi 60 minut. Podávejte posypané 5 g čerstvé bazalky.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/bolonske-lasagne-s-cottage-besamelem