# Borůvkový cheesecake na plech

Cheesecake s borůvkovou mozaikou vypadá efektně, ale vyrobit se dá snadno. Základ je z mandlové mouky a ovesných vloček, nahoře hustá vrstva z tvarohu a ricotty. Na devět porcí je v něm hodně bílkovin a zdravých tuků, takže zasytí na dlouho. Mozaiku nakreslíte špejlí do borůvkových kopečků na povrchu. Borůvky mohou být čerstvé i mražené. Pod plech dejte pekáč s vodou, cheesecake se pak nepopraská.

- Porce: 9
- Doba přípravy: 90 min
- Kategorie: dezert, svačinka

## Ingredience

- 150 g mouka mandlová
- 100 g vločky ovesné
- 50 g máslo ghee
- 40 ml javorový sirup
- 3 ks vejce
- 500 g tvaroh měkký
- 500 g ricotta
- 140 g erythritol
- 1 ks limetka
- 5 ml extrakt vanilkový
- 150 g borůvky

## Postup

### Korpus

1. Troubu předehřejte na 160 °C.
2. 100 g ovesných vloček rozmixujte na mouku. V míse je smíchejte se 150 g mandlové mouky, 1 vejcem, 40 ml javorového sirupu a 50 g rozpuštěného ghee. Rukama zpracujte těsto a vtlačte ho do vymazaného pekáče, ideálně o rozměrech 28 × 20 cm.
3. Základ 10 minut předpečte.
### Sýrová vrstva

4. Mezitím v míse promíchejte 500 g měkkého tvarohu, 500 g ricotty, 100 g erythritolu, 2 vejce, šťávu z poloviny limetky a 5 ml vanilkového extraktu. Směs vlijte na předpečený základ.
### Borůvková mozaika

5. 150 g borůvek oslaďte 40 g erythritolu a povařte v hrnci asi 5 minut, dokud se nevypaří veškerá tekutina. Nakonec přidejte šťávu ze zbylé půlky limetky. Lžící naneste na sýrovou vrstvu borůvkové kopečky a špejlí je propojte do cik-cak mozaiky.
6. Cheesecake pečte 60 minut při 180 °C. Pod plech dejte do trouby pekáč s vodou.
7. Upečený cheesecake nechte vychladnout, nakrájejte na 9 kusů a podávejte.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/boruvkovy-cheesecake-na-plech