# Bramborové rizoto

Rizoto bez rýže: nahrubo nastrouhané brambory se vaří ve vývaru s cibulí a máslem, uvolňují škrob a vznikne krémová kaše jako u rizota. Hodí se jako příloha k minutkovým masům i k dušeným masům ve výrazné šťávě, například k vepřovému v mrkvi nebo hovězímu na víně.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 35 min
- Kategorie: příloha, večeře

## Ingredience

- 350 g brambory
- 350 ml vývar kuřecí
- 1 ks cibule žlutá
- 5 g česnek
- 35 g máslo
- 25 g sýr parmazán

## Postup

1. Brambory oškrábejte a nahrubo nastrouhejte. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
2. V pánvi rozehřejte na středním výkonu 15 g másla a nechte v něm cibuli 5 minut změknout a zprůsvitnět. Mezitím přiveďte vývar k varu.
3. Na poslední minutu přidejte česnek. Vsypte nastrouhané brambory, promíchejte a zalijte horkým vývarem po třetinách; další třetinu přilévejte, až se předchozí skoro vsákne a odpaří.
4. Brambory nechte 15–20 minut pomalu bublat, dokud nezměknou, a občas promíchejte, ať se uvolní škrob. Konzistence má připomínat kaši.
5. Odstavte, vmíchejte zbylých 20 g másla a 15 g parmazánu a podle potřeby dosolte. Posypte zbylým parmazánem.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/bramborove-rizoto