# Bramborový knedlík

Bramborové knedlíky z včera uvařených vychladlých brambor, dětské krupičky a trochy bramborového škrobu. Z dávky vzniknou dvě knedlíkové šišky. Těsto neodkládejte, rychle povoluje. Vařené knedlíky ihned šokujte studenou vodou a propíchejte, aby se nesrazily. Můžete je plnit předem uvařenou a vychladlou náplní, například uzeným masem, škvarky nebo špenátem. Plněné i vychladlé knedlíky ohřívejte v páře.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 45 min
- Kategorie: příloha

## Ingredience

- 500 g brambory
- 220 g krupice dětská
- 0.5 ks vejce
- 5 g škrob bramborový
- 6 g sůl

## Postup

1. Velký hrnec (aspoň 5 litrů) naplňte ze dvou třetin vodou, osolte a dejte ohřívat k varu.
2. 500 g brambor uvařených den předem ve slupce oloupejte a nastrouhejte z poloviny nahrubo a z poloviny najemno. Přidejte půl vejce, 6 g soli, 5 g bramborového škrobu a polovinu ze 220 g dětské krupičky. Rychle rukama zpracujte, postupně přisypte zbytek krupičky a hněťte do nepříliš lepivého bochánku.
3. Těsto rozdělte na dvě části a z každé vytvarujte váleček o průměru asi 5 cm.
4. Knedlíky opatrně vložte do vroucí vody. Jakmile voda znovu začne vřít, odlepte je velkou lžící ode dna a vařte přesně 20 minut, občas je pošťouchněte nebo otočte.
5. Hotové knedlíky vyndejte, na okamžik ponořte do studené vody a nechte okapat. Ještě horké je na několika místech propíchejte vidličkou, aby unikla pára a nesrazily se. Krájejte ostrým nožem nebo nití.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/bramborovy-knedlik