# Bruschetta se stracciatellou a rajčaty

Letní předkrm z Pizzy Nuovy — opečený chléb, studená stracciatella a šťavnatá rajčatová směs s olivami a bazalkou. Stracciatella (krémový vnitřek burraty) se samostatně shání hůř — v seznamu surovin počítáme s burratou, ze které použijete krémovou dužinu. Ideální základ je focaccia, poslouží ale jakýkoli světlý chléb vhodný na opečení.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 15 min
- Kategorie: svačinka, večeře

## Ingredience

- 120 g chléb
- 160 g rajčata
- 20 g olivy zelené
- 5 g česnek
- 4 g bazalka čerstvá
- 1 ks burrata
- 20 ml olej olivový
- 1 špetka sůl
- 1 špetka pepř

## Postup

1. Plátky chleba nebo focaccii ogrilujte nebo opečte dozlatova — na pánvi, grilu či v toustovači.
2. Rajčata nakrájejte na měsíčky a poté na menší kousky, osolte a opepřete. Přidejte nadrobno nakrájené olivy, trochu utřeného česneku a nasekanou bazalku.
3. Na opečený chléb navrstvěte nejdřív studenou stracciatellu (krémovou dužinu burraty) a na ni rajčatovou směs.
4. Zakápněte kvalitním olivovým olejem a ihned podávejte.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/bruschetta-se-stracciatellou-a-rajcaty