# Buchtičky s vanilkovým krémem

Nadýchané kynuté buchtičky zalité teplým vanilkovým krémem — jídelnová klasika, na kterou se stojí fronta. Do krému jdou jen žloutky ze 2 vajec; bílky si schovejte na sníh nebo omeletu. Krém můžete obohatit semínky z vanilkového lusku.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 120 min
- Kategorie: dezert, oběd

## Ingredience

- 400 g mouka hladká
- 20 g droždí čerstvé
- 700 ml mléko
- 100 g cukr krupice
- 80 g máslo
- 3 ks vejce
- 2 g sůl
- 20 g cukr vanilkový
- 40 g škrob kukuřiční

## Postup

### Kynuté těsto

1. Do 200 ml vlažného mléka rozdrobte 20 g droždí, přidejte trochu cukru a nechte vzejít kvásek. V míse smíchejte 400 g hladké mouky, 60 g cukru a špetku soli.
2. Přilijte kvásek, 1 vejce a 40 g rozpuštěného másla. Vypracujte hladké nelepivé těsto a nechte ho přikryté kynout 1 hodinu, až zdvojnásobí objem.
3. Z těsta trhejte kousky velikosti vlašského ořechu a tvarujte kuličky. Skládejte je těsně vedle sebe do vymazaného pekáče a potřete 20 g rozpuštěného másla. Pečte 25–30 minut na 180 °C dozlatova.
### Vanilkový krém

4. Žloutky ze 2 vajec rozšlehejte se 40 g cukru, 20 g vanilkového cukru a 40 g kukuřičného škrobu v troše studeného mléka. Zbylých 500 ml mléka přiveďte k varu.
5. Za stálého šlehání vlijte žloutkovou směs do horkého mléka a míchejte, dokud krém nezhoustne. Nakonec vmíchejte 20 g másla. Teplé buchtičky natrhejte na talíře a zalijte krémem.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/buchticky-s-vanilkovym-kremem