# Cheesecake z kozího sýru se slaným karamelem

Luxusní dezert ve skleničce s krémovým kozím sýrem, sušenkovým základem a sladko-slaným karamelem.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 60 min

## Ingredience

- 125 g čerstvý smetanový sýr
- 40 g sýr kozí čerstvý
- 100 g sušenky máslové
- 190 ml smetana ke šlehání ~31%
- 155 g máslo
- 30 g cukr moučkový
- 45 g cukr třtinový
- 0.5 čl sůl

## Postup

1. Sušenky rozdrťte na malé kousky a promíchejte s rozpuštěným máslem (30 g). Směs nasypte na dno skleniček a lehce přimáčkněte.
2. Vyšlehejte čerstvý kozí sýr se smetanovým sýrem a prosátým moučkovým cukrem do pěny (cca 2 minuty). Přilijte 100 ml smetany ke šlehání a šlehejte, dokud krém nezhoustne (cca 2 minuty).
3. Rozpusťte 25 g másla v kastrolku na mírném plameni, přidejte třtinový cukr a za občasného míchání rozpouštějte asi 3 minuty. Přilijte 90 ml smetany ke šlehání a vařte za stálého míchání, dokud karamel nezhoustne a částečně se nezredukuje. Nakonec vmíchejte sůl.
4. Do skleniček vrstvěte lžíci sušenkové směsi, lžíci krému a lžíci mírně vychladlého karamelu. Opakujte vrstvení ještě jednou.
5. Cheesecake dejte minimálně na hodinu vychladit do ledničky.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/cheesecake-z-koziho-syru-se-slanym-karamelem