# Chilli con carne

Chilli con carne je pikantní pokrm z mletého hovězího masa, rajčat a fazolí, doplněný čokoládou pro zvýraznění chuti.

- Porce: 6
- Doba přípravy: 90 min
- Kategorie: večeře, oběd
- Kuchyně: mezinárodní

## Ingredience

- 800 g hovězí mleté
- 3 PL olej olivový
- 1 ks cibule červená
- 1 ks mrkev
- 2 stroužky česnek
- 140 g protlak rajčatový
- 1 čl pepř kajanský
- 1/2 čl kmín římsky
- 800 g rajčata krájená
- 400 g fazole červené
- 300 ml vývar hovězí
- 1 ks chilli čerstvé
- 300 g rýže jasmínová
- 2 ks limetka
- 1 ks koriandr čerstvý
- 1 kostička čokoláda hořká ~80%
- 2 lžičky cukr třtinový
- sůl

## Postup

1. Nakrájejte cibuli a česnek najemno, mrkev nastrouhejte a chilli papričku na kolečka.
2. Na oleji orestujte cibuli s mrkví doměkka na mírném ohni.
3. Přidejte česnek, po minutě kajenský pepř a římský kmín. Promíchejte.
4. Přidejte rajčatový protlak a promíchejte s kořením a zeleninou.
5. Přidejte mleté maso a rozdrobte ho vařečkou. Když se maso zatáhne, přidejte rajčata z plechovky, chilli, sůl, pepř a vývar.
6. Vařte pod pokličkou asi hodinu, občas kontrolujte a přidejte vodu nebo vývar, pokud se směs připaluje.
7. Propláchněte rýži, orestujte ji na oleji, zalijte vodou, tak aby voda byla 1. článek ukazováčku nad rýží. 
Přidejte sůl a limetkovou šťávu. 
Když voda začne vřít, přiklopte a dejte do vypnuté trouby na 20 minut.
8. Deset minut před koncem vaření omáčky přidejte fazole bez nálevu a na závěr čokoládu a třtinový cukr. Dochucujte solí, pepřem a limetkou.
9. Načechrejte rýži a nechte odpařit páru. Podávejte s chilli papričkou, limetkou a koriandrem.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/chilli-con-carne