# Cizrnový salát s teplou zálivkou

Uvařená cizrna smíchaná s teplou zálivkou z podušené červené cibule, rajčat, římského kmínu, oleje a octa, doplněná petrželkou. Salát může být teplý i studený, v lednici vydrží několik dní. Podávejte s kuskusem, bulgurem, rýží či těstovinami, nebo jen s čerstvým pečivem a zeleným salátem. Cizrnu můžete použít z konzervy, nebo suchou předem namočenou a vařenou asi 2 hodiny.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 25 min
- Kategorie: salát, oběd

## Ingredience

- 450 g cizrna
- 1 ks cibule červená
- 3 ks rajče
- 60 ml olej olivový
- 15 ml ocet vinný
- 1 g kmín římsky
- 1 špetka pepř
- 2 g sůl
- 2 g citónová kůra
- 10 g petrželka hladkolistá

## Postup

1. 3 rajčata rozkrojte napůl, vyřízněte tuhé místo po stopce a lžící vydlabejte tekutý vnitřek se semínky. Dužinu nakrájejte na kostičky o hraně 1 cm. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
2. V kastrůlku rozehřejte 30 ml olivového oleje a na středním plameni v něm 2-3 minuty nechte cibuli měknout. Osolte 1 g soli, přisypte 1 g římského kmínu a špetku pepře a minutu prohřejte, aby se koření rozvonělo. Přidejte rajčata, promíchejte a nechte 5 minut lehce podusit.
3. Kastrůlek odstavte, přilijte 15 ml vinného octa a zbývajících 30 ml oleje a přidejte 2 g citronové kůry. Teplou zálivku smíchejte s 450 g vařené cizrny, ta může být klidně studená.
4. Vmíchejte 10 g nasekané petrželky a podle potřeby dosolte. Podávejte hned, nebo uložte ve sklenici do lednice, kde vydrží několik dní.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/cizrnovy-salat-s-teplou-zalivkou