# Čočkový salát s uzeným masem

Novoroční klasika čočky s uzeným a kyselou okurkou v podobě salátu: pevná zelená čočka, kapie, jarní cibulka, nakládané okurky a plátky uzeného masa v medové zálivce s jablečným octem. Nejlépe se hodí drobná francouzská čočka z Puy, která se nerozvaří. Salát je dobrý teplý, vlažný i studený. Uzené maso můžete nahradit osmaženou slaninou. Zbytky druhý den rozležené chutnají ještě lépe, maso pak nakrájejte na kostičky a vmíchejte.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 50 min
- Kategorie: oběd, salát

## Ingredience

- 200 g čočka zelená
- 5 ks okurky nakládačky
- 150 g paprika kápie
- 2 ks cibulka jarní
- 400 g maso uzené
- 20 g med
- 75 ml olej olivový
- 60 ml ocet jablečný
- 2 špetka sůl

## Postup

1. 200 g čočky přeberte, propláchněte na cedníku a namočte na 1-2 hodiny do studené vody.
2. Vodu slijte, čočku zalijte čerstvou studenou vodou (asi 1 l) a opatrně přiveďte k mírnému varu. Pomalu vařte 15-20 minut, dokud nezměkne, ale zůstane lehce na skus. Vodu při vaření nesolte.
3. Mezitím nakrájejte 5 okurek na kostičky o hraně asi 0,5 cm. Kapii opláchněte, oškrábejte škrabkou, zbavte jádřince a semínek, rozkrojte na 3-4 kusy, případně ještě oškrábejte a nakrájejte na stejné kostičky. 2 jarní cibulky očistěte, podélně rozpulte a nakrájejte nadrobno. 400 g vařeného uzeného masa nakrájejte ještě teplé na plátky.
4. Na zálivku metličkou prošlehejte 20 g medu, 75 ml olivového oleje, 60 ml jablečného octa a 2 špetky soli, až bude krémová.
5. Uvařenou čočku slijte, propláchněte trochou vařící vody, vraťte do hrnce a nechte krátce odpařit zbytek tekutiny. Hned ji zalijte zálivkou a promíchejte. Nakonec přidejte nakrájenou zeleninu a znovu promíchejte.
6. Podávejte teplé s plátky uzeného masa. Zbytek nechte vychladnout do druhého dne, maso pak nakrájejte na kostičky a vmíchejte do čočky.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/cockovy-salat-s-uzenym-masem