# Čokoládové muffiny s malinami

Vláčné čokoládové muffiny s čerstvými malinami se hodí na svačinu do práce i na výlet. Mouka je špaldová a kokosová, sladí se erythritolem a těsto je hotové za pár minut. Maliny můžete vyměnit za borůvky nebo mražené ovoce.

- Porce: 10
- Doba přípravy: 40 min
- Kategorie: dezert, svačinka, snídaně

## Ingredience

- 2 ks vejce
- 150 g jogurt bílý
- 80 g erythritol
- 100 ml mléko
- 60 g mouka špaldová
- 40 g mouka kokosová
- 30 g kakao holandské
- 8 g prášek do pečiva
- 1 špetka sůl
- 40 g čokoláda hořká ~80%
- 125 g maliny

## Postup

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky.
2. V jedné míse smíchejte sypké ingredience. Potřebujete 60 g špaldové mouky, 40 g kokosové mouky, 30 g kakaa, 8 g prášku do pečiva a špetku soli.
3. Ve druhé míse prošlehejte 2 vejce se 150 g bílého jogurtu, 100 ml mléka a 80 g erythritolu.
4. Sypkou směs postupně přidávejte k tekuté a vymíchejte hladké těsto.
5. Opatrně vmíchejte 30 g nasekané hořké čokolády a 100 g malin. Pár malin a trochu čokolády si nechte na ozdobu.
6. Těstem naplňte košíčky zhruba do 3/4, vystačí na asi 10 muffinů. Posypte je zbylými 10 g čokolády a ozdobte zbylými 25 g malin.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/cokoladove-muffiny-s-malinami