# Cookies s hořkou čokoládou a hnědým máslem

Velké, měkké cookies s hnědým máslem, hořkou čokoládou a vločkovou solí. WHAT WHAAAT?!  Recept na jednu várku – 17 kusů cookies, každý zhruba 40 g.  Pro nejlepší výsledek nechte těsto odpočinout v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.

- Porce: 17
- Doba přípravy: 30 min
- Kategorie: dezert

## Ingredience

- 115 g máslo
- 125 g cukr třtinový
- 75 g cukr krupice
- 2 ks vejce
- 1 lžička extrakt vanilkový
- 190 g mouka hladká
- 4 g soda jedlá
- 2 g prášek do pečiva
- 2 g sůl
- 175 g čokoláda hořká ~80%
- 3 g sůl vločková

## Postup

1. Máslo rozpusťte v pánvi na středním plameni a za občasného míchání nechte zhnědnout, dokud nezíská zlatohnědou barvu a oříškovou vůni.
2. Hnědé más přelijte do velké mísy a nechte mírně zchladnout. Může být ještě teplé, ne však horké.
3. Do másla vmíchejte třtinový a krupicový cukr.
4. Přidejte celé vejce, žloutek a vanilkový extrakt. Šlehejte, dokud nevznikne hladká směs.
5. Přisypte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl. Míchejte jen do spojení – těsto nepřepracovávejte.
6. Zapracujte čokoládu. Nejlepší je hořkou čokoládu nasekat nahrubo, ale můžete použít i čokoládové penízky, nebo směs obojího.
7. Těsto zakryjte a nechte odležet v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc. Mouka se tak plně hydratuje a chuť se prohloubí.
8. Vytvarujte 12 velkých kuliček těsta, každá zhruba 85 g.
9. Pečte při 175 °C (350 °F) ~10 minut, dokud okraje nezpevní a střed bude vypadat lehce nedopečený.
10. Ihned po vytažení z trouby cookies posypte vločkovou solí. Nechte 5–10 minut chladnout na plechu, poté přesuňte na mřížku, aby zcela vychladly.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/cookies-s-horkou-cokoladou-a-hnedym-maslem