# Cuketové kuličky

Smažené kuličky z cukety, fety, cibule a pórku s mátou a koprem, podávané se zakysanou smetanou. Důležité je cuketu pořádně vymačkat a těsto nechat odpočinout v lednici. Italská varianta místo fety používá parmazán a mozzarellu. Bylinky by měly být v poměru zhruba tři díly máty ku jednomu dílu kopru.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 80 min
- Kategorie: večeře, svačinka

## Ingredience

- 500 g cuketa
- 1 ks cibule žlutá
- 1 ks pórek
- 200 g feta sýr
- 2 ks vejce
- 80 g mouka hladká
- 15 g máta čerstvá
- 5 g kopr čerstvý
- 7 g sůl
- 450 ml rostlinný olej
- 180 g smetana zakysaná
- 1 špetka koření provensálské

## Postup

### Kuličky

1. Cuketu nahrubo nastrouhejte, smíchejte s 6 g soli a v cedníku důkladně vymačkejte. Stejně nahrubo nastrouhejte fetu.
2. Cibuli a pórek očistěte, pořádně omyjte a nakrájejte nadrobno. Bylinky oberte ze stonků a nahrubo nasekejte.
3. Smíchejte cuketu, cibuli, pórek, fetu, vejce a bylinky. Po třetinách vmíchejte mouku. Těsto přikryjte a nechte nejméně 30 minut v lednici.
4. V nepřilnavé pánvi rozehřejte olej do výšky 1,5–2 cm. Z těsta lžící a rukama formujte kuličky o něco menší než pingpongový míček a hned je vkládejte do horkého oleje. Smažte při střední teplotě, kuličky nesmí zhnědnout příliš rychle.
5. Po asi 2 minutách, až zespodu zezlátnou, kuličky obraťte a dosmažte. Pak je ještě otáčejte, zhruba po 1 minutě z každé strany, dokud nejsou výrazně zhnědlé. Pokud těsto začne řídnout, vmíchejte další trochu mouky.
6. Kuličky vyjměte děrovanou lžící na papírovou utěrku. Připálené kousky cibule a pórku z oleje občas odeberte cedníkem.
### Omáčka

7. Zakysanou smetanu smíchejte s 1 g soli a bylinkami. Kuličky podávejte teplé nebo vlažné.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/cuketove-kulicky