# Domácí hamburger

Hamburger z čistě hovězího masa z krku, které se nahrubo semele, a placky se opékají do růžova. Pro lepší soudržnost se kuličky masa o linku "oboucházejí". Stačí těžká nebo grilovací pánev. Podávejte v opečené housce se zeleninou a hranolky.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 60 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 600 g krk hovězí
- 4 g sůl
- 1 g pepř
- 15 ml olej řepkový
- 4 ks bulky hamburgerové
- 40 g kečup
- 1 ks rajče
- 40 g salát ledový
- 0.5 ks cibule červená
- 2 ks okurka nakládaná

## Postup

1. Z 600 g hovězího krku odstraňte velké blány a šlachy, nakrájejte na kostky 2 až 3 cm a dejte na 30 minut do mrazáku. Pak maso nahrubo umelte v mlýnku.
2. Mleté maso rozdělte na 4 stejné díly, z každého vytvořte kouli a dvacetkrát s ní bouchněte o linku; maso se pak při pečení nerozpadne.
3. Navlhčenýma rukama koule uhlaďte a zploštěte na výšku 1,5 až 2 cm. Vyhlaďte praskliny a doprostřed každé placky vymáčkněte malý důlek. Až do opékání nechte v lednici.
4. Těžkou nebo grilovací pánev rozehřejte a vytřete 15 ml oleje, stáhněte na střední teplotu. Placky těsně před pečením osolte (celkem asi 4 g soli) a opepřete, vložte je do pánve s odstupy alespoň 3 cm. Pečte po 3 minutách z každé strany a pak ještě 1 minutu na první straně, aby byly propečené dorůžova. Pro víc propečené maso dobu prodlužte.
5. Rozkrojené housky opečte na řezu na suché pánvi. Na spodní díl namažte kečup, přidejte listy salátu, plátek rajčete, hamburger, tenká kolečka červené cibule a plátky okurek. Přiklopte horním dílem a ihned podávejte.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/domaci-hamburger