# Domácí instantní vývar

Prášek z usušené zeleniny, hub, zázvoru a česneku, ze kterého si zalitím vroucí vodou uděláte vývar na podlití, do šálku nebo na instantní těstoviny. Výtěžek je jedna malá sklenička. Na 150 ml vody počítejte s 1 zarovnanou lžičkou prášku, pro lepší chuť směs 2 až 3 minuty povařte. Zelenina v tekutině nabobtná, pro čirý vývar ho nechte usadit a slijte přes cedník. Váhy surovin jsou uvedeny po očištění.

- Porce: 1
- Doba přípravy: 180 min
- Kategorie: dochucovadla

## Ingredience

- 25 g sůl
- 130 g mrkev
- 100 g petržel kořenová
- 60 g žampiony
- 10 g petrželka hladkolistá
- 10 g zázvor čerstvý
- 10 g česnek

## Postup

1. Očištěnou mrkev, petržel a žampiony nakrájejte nadrobno nebo nahrubo nastrouhejte. Zázvor a česnek nakrájejte na tenké plátky.
2. Vše vložte spolu s 25 g soli a 10 g petrželové natě do robotu se sekacím nástavcem a rozmixujte na jemnou kaši nebo drť. Robot opakovaně zastavujte a stěrkou stírejte stěny.
3. Směs rozetřete na plech vyložený pečicím papírem. Sušte v troubě při 80 °C (klidně s horkým vzduchem) a do dvířek zastrčte rukojeť vařečky, aby zůstala pootevřená. Pokud trouba má sušicí program, použijte ho při 80 °C a dvířka nechte zavřená.
4. Sušte 2 až 3 hodiny. Po každých 45 minutách směs promíchejte vidličkou, načechrejte a odškrábněte z papíru, později rozdrobte větší hrudky. Hotovo je, když je drť na omak zcela suchá, čas se liší podle vlhkosti zeleniny.
5. Usušenou a vychladlou směs znovu rozmixujte na jemný prášek. Uložte do vzduchotěsné nádoby, aby nezvlhla.
6. Na použití zalijte 1 zarovnanou lžičku prášku 150 ml vroucí vody. Pro plnější chuť povařte 2 až 3 minuty, pokud vývar nepoužijete do dalšího vaření.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/domaci-instantni-vyvar