# Domácí kofta kebab na plechu s jogurtovým dipem s tahini

Rychlá blízkovýchodní večeře: mleté maso stačí vytvarovat přímo na plechu, a za 30 minut máte hotový základ sytého kebabu s jogurtovým sezamovým dipem, zeleninou a teplou plackou. Maso volte podle chuti — tradiční je jehněčí, kterému skvěle sluší máta, funguje ale i krůtí, čisté hovězí nebo směs vepřového s hovězím. Místo skořice zkuste kardamom, do dipu místo uzené papriky harissu. Masovou směs připravte klidně den předem — chutě se hezky prolnou a příprava se zkrátí. Místo tortill podávejte pita chleby, nebo kofty udělejte menší a naservírujte je v bowlu s hummusem.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 30 min
- Kategorie: večeře

## Ingredience

- 800 g hovězí mleté
- 150 g cibule žlutá
- 30 g petržel
- 4 ks česnek
- 4.5 g paprika uzená
- 1 g kmín římsky
- 1 g koření nové
- 1 špetka skořice mletá
- 8 g sůl
- 2 g pepř
- 30 ml olej olivový
- 125 g jogurt řecký
- 45 ml tahini
- 30 g majonéza
- 0.5 ks citron
- 0.5 ks okurka salátová
- 100 g cibule červená
- 200 g rajčata cherry
- 1 ks granátové jablko
- 4 ks tortilla

## Postup

### Kofty

1. Troubu předehřejte na 200 °C.
2. 800 g mletého masa důkladně propracujte rukama s najemno nasekanou cibulí, petrželkou a prolisovaným česnekem. Přidejte 4,5 g uzené papriky, 1 g mletého římského kmínu, 1 g mletého nového koření, špetku skořice, 8 g soli a 2 g čerstvě mletého pepře.
3. Na plech potřený olejem vytvarujte z masa asi 2 cm vysoký obdélník a nožem nebo špachtlí ho nakrájejte na 8 kusů, aby se jednotlivé porce od sebe oddělily. Vše pořádně pokapejte olivovým olejem a pečte asi 15 minut. Na závěr troubu na chvíli přepněte na gril, aby se navrchu vytvořila kůrčička.
### Sezamový dip

4. Než se maso upeče, prošlehejte 125 g řeckého jogurtu se 45 ml tahini, 30 g majonézy, prolisovaným česnekem a šťávou z půlky citronu. Dochuťte zbylou uzenou paprikou, solí a pepřem.
### Servírování

5. Zeleninu očistěte a nakrájejte: okurku na plátky, červenou cibuli a rajčata na klínky. Nasekejte petrželku a vyloupejte granátové jablko.
6. Z plechu odeberte pár lžic vypečeného tuku na pánev a ohřejte na něm 4 tortilly. Každou placku potřete dipem a obložte masem, zeleninou, bylinkami a zrníčky granátového jablka. Zakápněte masovou šťávou, zarolujte a podávejte.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/domaci-kofta-kebab-na-plechu-s-jogurtovym-dipem-s-tahini