# Domácí máslové loupáčky

Kynuté loupáčky z hladké mouky, nerozpuštěného másla a smetany na vaření, posypané mákem. Máslo se zapracuje do mouky jako drobenka, díky tomu jsou křehké a vláčné ještě druhý den. Nejlepší jsou v den upečení, k snídani s džemem a kávou. Těsto je hutnější, kynutí proto trvá déle.

- Porce: 12
- Doba přípravy: 210 min
- Kategorie: snídaně, svačinka

## Ingredience

- 500 g mouka hladká
- 1 g sůl
- 100 g cukr krupice
- 150 g máslo
- 1 ks vejce
- 200 ml smetana na vaření (12%)
- 30 g droždí čerstvé
- 10 g mák

## Postup

1. V robotu zpracujte 500 g mouky, 100 g cukru, 1 g soli a 150 g másla na hrubou drobenku.
2. Vejce oddělte, bílek odložte. 200 ml smetany zahřejte jen na vlažno, rozdrobte do ní 30 g droždí a rozmíchejte. Přidejte žloutek a prošlehejte.
3. Při nejnižší rychlosti robota pozvolna přilévejte smetanu k drobence. Těsto má být vláčné a tvárné jako plastelína. Pokud lepí, nechte ho chvíli odpočinout, teprve potom přidejte trochu mouky.
4. Těsto nechte hníst asi 10 minut, až bude hladké. Zformujte kouli, dejte do mísy, přikryjte fólií a nechte na teplém místě kynout nejméně 1 hodinu, až zdvojnásobí objem.
5. Těsto rozdělte na 2 poloviny, vytlačte z nich vzduch a každou vyválejte na kruh o průměru aspoň 30 cm, silný asi 0,5 cm. Každý kruh rozřízněte na 6 dílů jako pizzu.
6. Dva plechy vyložte pečicím papírem. Každý díl smotejte od obvodu ke špičce do tvaru rohlíku, špička zůstane dole. Ohněte do podkovy a tenké konce přehněte asi o 1 cm zpět a stiskněte. Uložte na plechy.
7. Rohlíčky potřete rozšlehaným bílkem a nechte znovu kynout zhruba hodinu, až zdvojnásobí objem. Konec kynutí předehřejte troubu na 200 °C.
8. Loupáčky znovu potřete bílkem a posypte 10 g máku. Vložte do trouby a hned snižte na 150 °C (nejlépe s horkým vzduchem). Pečte 20–22 minut do zlatova, v polovině otočte plechy. Nechte vychladnout na mřížce.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/domaci-maslove-loupacky