# Domácí pizza

Domácí pizza z jednoduchého droždového těsta, které vykyne za hodinu, s rychlou rajčatovou omáčkou z passaty. Upeče se na rozpáleném pizza kameni v troubě, aby měla křupavé okraje. Obložit ji můžete čímkoli, my uvádíme mozzarellu, rajče a bazalku. Jde i šunka, salám, špenát, modrý sýr, olivy nebo kapary. Dávejte raději méně obložení. Těsto může kynout přes noc v lednici, zadělejte ho pak studenou vodou a před pečením nechte aspoň 30 minut ohřát na pokojovou teplotu.

- Porce: 3
- Doba přípravy: 105 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 15 g droždí čerstvé
- 300 g mouka hladká
- 4 g sůl
- 35 ml olej olivový
- 150 ml voda
- 10 g česnek
- 1 ks cibule žlutá
- 1 g oregano sušené
- 150 ml passata rajčatová
- 125 g sýr mozzarella
- 1 ks rajče
- 5 g bazalka čerstvá

## Postup

### Těsto

1. 15 g droždí rozdrobte do 150 ml vlažné vody a rozmíchejte do rozpuštění. 300 g mouky promíchejte v míse se 3 g soli. Přilijte vodu s droždím a 15 ml olivového oleje a zpracujte těsto, nejdřív nožem a pak rukama, nebo hned v robotu s hnětacím nástavcem.
2. Hněťte 10–15 minut rukama nebo 7–10 minut v robotu, až bude těsto jemné, pružné a nelepivé. Připadně můžete přidat trochu vody, je-li příliš suché.
3. Těsto dejte do mísy vytřené 5 ml oleje, přikryjte fólií nebo poklicí a nechte 50–60 minut kynout do dvojnásobku.
### Omáčka

4. Mezitím nadrobno nasekejte česnek a cibuli. V 15 ml oleje je s oreganem 2 minuty zvolna opékejte do změknutí, bez zhnědnutí. Přilijte 150 ml passaty, osolte špetkou soli a pod poklicí nechte 15 minut mírně pobublávat.
### Pizza

5. 20 minut před dokynutím těsta vložte do spodní třetiny trouby mřížku s pizza kamenem. Troubu předehřejte na maximum, nejméně 250 °C, lépe 275 °C, bez horkého vzduchu.
6. Vykynuté těsto krátce prohněťte a rozdělte na 2–3 díly. Každý kus vyválejte na kruh, rukama vytáhněte do šířky a přeneste na papír na pečení. Potřete omáčkou, na menší pizzu stačí asi 30 ml, na větší 45 ml. Obložte natrhanou mozzarellou, rajčetem na plátky a nepřehánějte to.
7. Pizzy pečte po jedné i s papírem na rozpáleném kameni asi 8 minut. Jsou hotové, když mají zlatavé okraje, bublající sýr a místy tmavší puchýře. Stáhněte je na prkénko, posypte bazalkou a podávejte co nejdřív.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/domaci-pizza