# Domácí tortilly

Měkké pšeničné tortilly z mouky, sádla a horké vody, které se vyválejí bez podsypávání a opečou na suché pánvi do puchýřků. Placky se hodí na wrapy, quesadilly i burrita a vydrží do druhého dne, jen nesmějí oschnout.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 90 min
- Kategorie: příloha, večeře

## Ingredience

- 350 g mouka hladká
- 5 g sůl
- 1 g prášek do pečiva
- 60 g sádlo vepřové
- 225 ml voda
- 5 ml olej slunečnicový

## Postup

1. Dejte vařit vodu, raději o něco víc, než potřebujete, a pak odměřte 225 ml.
2. 350 g mouky smíchejte v míse se 5 g soli a 1 g prášku do pečiva. Přidejte 60 g sádla na kousky a konečky prstů z toho vytvořte jemnou drobenku.
3. Do mouky s tukem po čtvrtinách přilévejte horkou vodu a vždy lžící od středu promíchejte, než se vstřebá. Po poslední dávce vše rukou krátce spojte do těsta, které je vláčné a jen lehce lepivé. Je-li moc suché, přilijte trochu horké vody, je-li mazlavé, přisypte mouku.
4. Těsto zakryjte fólií nebo pokličkou a nechte 30–60 minut odpočinout.
5. Těsto rozdělte na 8 kousků, každý stočte do kuličky a válečkem nebo rukama roztáhněte na placku o průměru asi 22 cm. Moukou téměř nepodsypávejte, případnou mouku z placek odmeťte, aby se na pánvi nepálila.
6. Litinovou nebo nerezovou pánev rozehřejte nasucho na trochu víc než poloviční výkon. Nalijte do ní 5 ml oleje a vytřete téměř dosucha papírovou utěrkou.
7. Placku opékejte jen tak dlouho, aby šla otočit. Po druhé straně ji opečte důkladněji do puchýřků. Potom ji ještě jednou obraťte a dopečte do mírného nafouknutí a zezlátnutí z první strany.
8. Hotové placky skládejte na talíř a přikryjte vlhkou utěrkou, aby nevychládaly ani neosychaly. Chcete-li je uložit do druhého dne, nenechte je oschnout, začaly by se lámat.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/domaci-tortilly