# Domácí veka

Měkké kynuté veky z mléčného těsta s máslem, vhodné na chlebíčky a jednohubky. Z uvedeného množství vzniknou dvě veky, které se zamotávají z oválu do válečku. Povrch potřete rozšlehaným vejcem, žloutkem nebo bílkem s vodou, podle toho, co máte. Pokud máte pečicí kámen, veky na něm budou hezčí a vláčnější.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 120 min
- Kategorie: svačinka, příloha

## Ingredience

- 500 g mouka hladká
- 15 g droždí čerstvé
- 300 ml mléko
- 3 g cukr krupice
- 10 g sůl
- 80 g máslo
- 1 ks vejce

## Postup

1. 15 g čerstvého droždí rozmačkejte v misce vidličkou s 3 g cukru na kaši. Přidejte trochu mouky z odváženého množství a 100 ml vlažného mléka (nejvýš 40 °C). Rozmíchejte a nechte 10 minut zpěnit na kvásek. Pokud se nic neděje, začněte znovu s novým droždím.
2. 500 g hladké mouky smíchejte s 10 g soli a 80 g másla nakrájeného na kostičky. V robotu s hnětacím hákem je 1 minutu promíchejte na hrubou drobenku. Přilijte zbylých 200 ml mléka a kvásek. Hněťte nejdřív pomalu, pak rychleji 8–10 minut, až je těsto hebké, téměř nelepivé a poddajné. Když je moc suché, přilijte trochu mléka, když se i po několika minutách lepí na mísu, přisypte trochu mouky.
3. Těsto dejte do mísy lehce vytřené olejem, přikryjte fólií a nechte při pokojové teplotě 50–60 minut kynout na dvojnásobek.
4. Plech vyložte pečicím papírem. Těsto vyklopte a rozkrojte na půl. Každou polovinu rukama roztáhněte do obdélníku a přeložte na třetiny. Rozválejte válečkem na ovál asi 35 × 25 cm. Kratší strany přehněte dovnitř, ovál svinujte do dlouhého válce a spoj zaštípněte. Poválejte válec na lince, aby měl hezký tvar, a položte ho spojem dolů na plech.
5. Veky potřete vodou, zakryjte a nechte 25 minut kynout. Mezitím předehřejte troubu na 190 °C, případně i s pečicím kamenem.
6. 1 vejce rozšlehejte s trochou vody a potřete jím vykynuté veky. Vložte je do trouby (na kámen i s papírem, nebo na plechu) a pečte 10 minut při 190 °C. Pak snižte teplotu na 170 °C a dopékejte 20–25 minut, až zezlátnou a budou na omak pevné.
7. Upečené veky nechte úplně vychladnout na mřížce, než je nakrájíte.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/domaci-veka