# Dušená kuřecí játra

Kuřecí játra nejdřív zprudka opečená, pak krátce podušená na cibuli, paprice a rajčatovém protlaku s červeným vínem. Hodí se k dušené rýži, bílému pečivu nebo kuskusu. Játra snesou krátkou úpravu, v omáčce vydrží dusit klidně 10–15 minut. Základ se dá obměnit: s opečenou cibulkou a vývarem, s jablky a šalvějí nebo s balzamikem do teplých salátů.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 25 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 1 ks cibule žlutá
- 5 g česnek
- 600 g játra kuřecí
- 30 ml olej řepkový
- 3 g paprika sladká
- 1 špetka kmín drcený
- 3 g sůl
- 70 g protlak rajčatový
- 150 ml víno červené
- 1 g majoránka
- 1 špetka pepř

## Postup

1. Cibuli oloupejte a nadrobno nakrájejte. Česnek nakrájejte na tenké plátky. Játra očistěte od cév a tuku a nakrájejte na nudličky nebo menší kousky.
2. V pánvi rozehřejte 30 ml oleje, přidejte játra a zprudka je opékejte asi 3 minuty. Míchejte jen jednou nebo dvakrát, aby se vytvořila zlatá křupavá krusta.
3. Až jsou játra zvenku zlatohnědá a uvnitř ještě růžová, přidejte cibuli a česnek. Míchejte a nechte je 1–2 minuty zavadnout, nesmějí zezlátnout.
4. Zasypte 3 g papriky, solí a špetkou kmínu a rázně promíchejte. Ihned přidejte 70 g protlaku, aby paprika nezhořkla, a znovu promíchejte. Podlijte 150 ml vína a bez poklice duste na mírném ohni 10 minut, až omáčka zhoustne.
5. Dosolte, opepřete a dochuťte rozemnutou majoránkou.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/dusena-kureci-jatra