# Dušené zelí

Dušené kysané zelí s opečenou cibulí, lehce zahuštěné moukou, výrazně nasládlé. Hodí se jako příloha k pečenému masu. Místo kysaného můžete vzít 700–800 g čerstvého zelí, přidat do něj při dušení půl lžičky soli a na konci dokyselit 30–40 ml octa na každých 600 g, přičemž každou lžíci octa vyvažte lžící cukru. Můžete přidat také strouhané jablko, brusinky nebo rozinky.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 60 min
- Kategorie: příloha

## Ingredience

- 550 g zelí kysané
- 30 g sádlo vepřové
- 1 ks cibule žlutá
- 20 ml voda
- 3 g mouka hladká
- 40 g cukr krupice
- 2 g sůl

## Postup

1. 550 g kysaného zelí bez nálevu dejte do cedníku a spařte vroucí vodou (2–3 litry). Zelí nemusíte krájet.
2. Cibuli oloupejte a nahrubo nakrájejte. V kastrolu rozehřejte 30 g sádla a na mírném ohni za občasného míchání cibuli opékejte do zlatova, asi 10 minut i déle.
3. Přidejte spařené zelí, podlijte 20 ml vody, zakryjte a duste na nízkém žáru 30 minut. Hlídejte, aby se zelí nepřipalovalo.
4. Přes cedník zelí poprašte 3 g mouky. Nemíchejte, přikryjte a nechte 5–10 minut propařit.
5. Odkryjte, mouku důkladně zamíchejte a zelí ochutnejte. Podle potřeby dosolte a dosládněte až 40 g cukru po částech, vždy ochutnejte. Zelí má být výrazně chuťové.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/dusene-zeli