# Dušený hruškový kompot

Hrušky dušené v karamelovém sirupu s badyánem, skořicí, hřebíčkem a citronovou kůrou, bez zbytečného cukru. Podávají se teplé nebo studené. Když vodu nahradíte dvojnásobným množstvím červeného vína a necháte ho jen minutu přejít, vzniknou hrušky na víně. Nechte je v tekutině vychladnout do druhého dne, před podáváním prohřejte a šťávu svařte na hustý sirup.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 25 min
- Kategorie: dezert

## Ingredience

- 15 g cukr krupice
- 200 ml voda
- 1 ks badyán
- 1 ks skořice celá
- 1 špetka hřebíček celý
- 4 g citónová kůra
- 2 ks hruška

## Postup

1. 15 g cukru nasypte do menšího kastrolu, do kterého se těsně vejdou 4 poloviny hrušek. Zahřívejte a hlídejte, jakmile se cukr rozpustí a zezlátne, obezřetně zalijte 200 ml vody, protože zasyčí a zaprská. Přidejte badyán, skořici, hřebíček a 4 g citronové kůry. Vařte asi 5 minut, až se voda odpaří na třetinu.
2. 2 hrušky oloupejte, rozkrojte na poloviny a podle chuti zbavte jádřince. Vložte je do sirupu řeznou stranou dolů, zakryjte a duste na velmi mírném ohni. Občas je opatrně promíchejte bez otáčení a přelijte sirupem. Hotové jsou po 5–10 minutách, když jsou měkké, ale nerozpadají se.
3. Podávejte teplé nebo studené.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/duseny-hruskovy-kompot