# Dýňová polévka s kari

Krémová polévka z pečené dýně s červenou kari pastou a kokosovým mlékem. Pečená dýně dává polévce hlubší chuť, hotová je za zhruba hodinu. Bez vývaru jde uvařit také, ale krémovým polévkám dodává plnost. Chladnutím houstne, podávejte ji co nejvíc horkou.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 60 min
- Kategorie: polévka

## Ingredience

- 1000 g dýně hokkaidó
- 30 ml olej olivový
- 6 g sůl
- 1 ks cibule žlutá
- 400 ml mléko kokosové
- 600 ml vývar zeleninový
- 50 g pasta kari

## Postup

### Dýně

1. Troubu předehřejte na 220 °C. Z 1 kg dýně vydlabejte dužinu se semínky, odřízněte stopku a tvrdý spodek. Dýni oloupejte, pokud to není hokkaidó.
2. Očištěnou dýni nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. Promíchejte je s 15 ml oleje a 3 g soli. Vyskládejte je na plech s pečicím papírem v jedné vrstvě, aby se nepřekrývaly. Pečte 30 minut, dokud dýně nezačne hnědnout a nezměkne.
### Polévka

3. 1 cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte zbylých 15 ml oleje, přidejte cibuli a 3 g soli. Pomalu ji nechte 2 až 3 minuty měknout, občas promíchejte, ať nezhnědne.
4. Ke změklé cibuli přidejte 50 g červené kari pasty a 1 minutu míchejte, aby se rozvonělo. Zalijte 400 ml kokosového mléka a 600 ml zeleninového vývaru a pomalu přiveďte k varu.
5. Horkou upečenou dýni přendejte do hrnce, nekrájejte ji. Vařte bez pokličky na mírném ohni 15 minut.
6. Polévku rozmixujte ponorným mixérem dohladka. Podle chuti dosolte. Podávejte co nejvíc horkou.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/dynova-polevka-s-kari