# Dýňová polévka s kokosovým mlékem

Hladká zahřívací polévka z dýně hokkaidó, mrkve a brambor, kterou kokosové mléko zjemní místo smetany. Vhodná i pro vegany. Kurkuma a kmín jí dodají hřejivou chuť, citron svěžest. Dýňová semínka a petrželka na talíři přidají křupnutí a barvu. Polévka se dobře ohřívá a vydrží v lednici několik dní.

- Porce: 5
- Doba přípravy: 50 min
- Kategorie: oběd, polévka, večeře

## Ingredience

- 460 g dýně hokkaidó
- 30 ml olej olivový
- 1 ks cibule žlutá
- 2 ks mrkev
- 335 g brambory
- 2 ks česnek
- 400 ml mléko kokosové
- 5 g sůl
- 2 g kurkuma mletá
- 1 g paprika sladká
- 1 g pepř
- 850 ml voda
- 15 g zeleninový bujón
- 2 g kmín drcený
- 15 g semínka dýňová
- 5 g petrželka hladkolistá
- 15 ml citrónová štáva

## Postup

1. Nakrájejte suroviny. 460 g dýně na kostičky, 1 cibuli nadrobno, 2 mrkve na větší kousky a 2 stroužky česneku nadrobno. 335 g brambor oloupejte a nakrájejte na kostky.
2. Na 30 ml olivového oleje opečte cibuli, po chvíli přidejte česnek, dýni, mrkev a brambory. Chvíli promíchejte a zalijte 850 ml vody. Přidejte 5 g soli a 2 g mletého kmínu. Vařte doměkka.
3. Polévku rozmixujte ponorným mixérem. Přidejte 15 g zeleninového bujónu, 2 g kurkumy, 1 g papriky a 1 g pepře a dobře promíchejte. Když se polévka chvíli vaří, nalijte 400 ml kokosového mléka.
4. Polévku nechte ještě přejít varem.
5. Podle chuti pokapejte 15 ml citronové šťávy. Posypte 15 g pražených dýňových semínek a 5 g čerstvé petrželky.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/dynova-polevka-s-kokosovym-mlekem