# Dýňové bagety se sýrem

Vláčné kynuté bagety s upečenou dýní, sýrem a smetanou ke šlehání. Dýně (nebo uvařené brambory) a sýr drží pečivo měkké a šťavnaté ještě druhý den. Dýni nebo brambory musí být předem hotové a studené, jinak by zabily droždí. Eidam nahraďte čedarem a smetanu na šlehání třeba smetanou na vaření nebo mlékem.

- Porce: 6
- Doba přípravy: 130 min
- Kategorie: svačinka, příloha

## Ingredience

- 300 g dýně máslová
- 3 g sůl
- 1 špetka tymián sušený
- 1 špetka cukr krupice
- 75 ml smetana ke šlehání ~31%
- 15 g droždí čerstvé
- 1 ks vejce
- 440 g mouka hladká
- 120 g sýr eidam

## Postup

1. Dýni předem upečte a nechte úplně vychladnout. Vidličkou z ní vyjměte 300 g dužiny.
2. Do misky rozdrobte 15 g droždí, přidejte špetku cukru a asi 10 g mouky. Zalijte 75 ml vlažné smetany, ať není teplejší než 40 °C. Rozmíchejte a nechte 5–10 minut vzejít.
3. K dýni přidejte kvásek, 1 vejce, 3 g soli a špetku tymiánu. Postupně vmíchávejte zbytek z 440 g mouky a vařečkou zpracujte poměrně řídké těsto, aspoň 5 minut. Přikryjte a nechte 60 minut kynout, až zdvojnásobí objem.
4. Troubu předehřejte na 220 °C. Těsto vyškrábněte na hodně pomoučněnou plochu a několikrát přehněte od krajů ke středu. Rozdělte na 2 díly a každý zformujte do válečku.
5. Do středu každého kousku udělejte hřbetem ruky podélný důlek, nasypte do něj trochu z 120 g strouhaného sýra a přehněte dlouhé okraje do středu. Totéž zopakujte ještě dvakrát. Bagety lehce zakruťte do vývrtky, dejte na plech s pečicím papírem a povrch navlhčete. Nechte 10–15 minut nakynout.
6. Pečte 23–25 minut, až bagety zezlátnou. Před krájením je aspoň částečně nechte vychladnout.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/dynove-bagety-se-syrem