# Fazolový salát s rajčaty a citronem

Rychlý salát z bílých fazolí a rajčat s marinovanou červenou cibulí, citronovou kůrou a petrželkovo-česnekovou směsí. Hotový za 20 minut.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 20 min
- Kategorie: salát, oběd, večeře

## Ingredience

- 400 g fazole bílé
- 300 g rajčata
- 1 ks cibule červená
- 1 ks citron
- 1 stroužek česnek
- 5 g petrželka hladkolistá
- 30 ml olej olivový
- 1 čl sůl

## Postup

1. Z důkladně omytého citronu (s neošetřenou kůrou) nastrouhejte kůru najemno do malé misky.
2. Do druhé misky vymačkejte citronovou šťávu. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte najemno, přisypte ji k šťávě s velkou špetkou soli a nechte 5 minut marinovat.
3. Petrželové listy obrané ze stonků posekejte najemno, česnek prolisujte a obojí smíchejte v misce s nastrouhanou kůrou.
4. Konzervované fazole slijte a propláchněte na cedníku (400 g odpovídá pevnému podílu po slití nálevu). Rajčata pokrájejte na sousta — menší kusy mívají výraznější chuť. Ve velké míse fazole a rajčata osolte 1–2 velkými špetkami, zalijte olivovým olejem, přidejte marinovanou cibuli i se šťávou a promíchejte. Dopřejte salátu 5–10 minut klidu.
5. Ochutnejte a případně dosolte hned — u stolu už by bylo pozdě. Přimíchejte dvě třetiny citronovo-petrželové směsi a dalších 5 minut nechte chutě spojit.
6. Sůl se do fazolí postupně vstřebává, proto před podáváním ještě jednou zkontrolujte dochucení. Zbytkem bylinkové směsi salát posypte až těsně před servírováním.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/fazolovy-salat-s-rajcaty-a-citronem