# Fíkové čatní

Pikantně sladké čatní z čerstvých fíků, jablka, červené cibule, zázvoru a rozinek, uvařené v třtinovém cukru a červeném vinném octě dohusta. Hodí se k sýrům, vařenému kuřecímu masu nebo do sýrového sendviče či bagety. Podává se i vlažné. Jablko lze nahradit hruškou. Neotevřené vydrží v lednici nejméně týden, načaté jen pár dní.

- Porce: 8
- Doba přípravy: 75 min
- Kategorie: dochucovadla

## Ingredience

- 6 ks fíky čerstvé
- 1 ks jablko
- 6 g zázvor čerstvý
- 1 ks cibule červená
- 50 g rozinky
- 1 špetka sůl
- 100 g cukr třtinový
- 125 ml ocet vinný

## Postup

1. 1 jablko rozčtvrťte, zbavte jádřince a nakrájejte na kostky o hraně 1 cm. 6 fíků opláchněte, odřízněte stopky a rozčtvrťte je, větší na osminky. Malou červenou cibuli oloupejte a nahrubo nasekejte. 6 g zázvoru oloupejte a nastrouhejte najemno. 50 g rozinek spařte na cedníku horkou vodou nebo důkladně propláchněte.
2. 100 g třtinového cukru a 125 ml červeného vinného octa dejte do kastrůlku, přiveďte k varu a jakmile se cukr rozpustí, hned odstavte.
3. Přidejte připravené suroviny a špetku soli, promíchejte a znovu přiveďte k varu. Zakryjte poklicí a 1 hodinu jemně vařte, občas promíchejte. Jablko i fíky mají být tak měkké, že je lžící rozmáčknete.
4. Sundejte poklici, zvyšte žár a vařte ještě několik minut, až čatní zhoustne a na dně nezůstane volná tekutina. Část ovoce při míchání rozmáčkněte o dno.
5. Ještě teplé čatní rozdělte do 2 skleniček po 230–250 ml, zavíčkujte a uložte do lednice.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/fikove-catni