# Florentýnky čili marokánky

Plech žvýkavého ořechového cukroví s kandovaným ovocem, medem a hořkou čokoládou, které se upeče vcelku a ještě vlažné nakrájí na asi 40 kousků. Hmota se peče v pekáčku, takže se nerozteče a nezabere pár lžiček na plech. Místo kandovaného ovoce lze použít sušené brusinky, para ořechy nahradíte vlašskými. Plát krájejte vlažný, vychladlý už jen praská na nepravidelné kusy.

- Porce: 40
- Doba přípravy: 45 min
- Kategorie: dezert

## Ingredience

- 120 g ořechy lískové
- 120 g mandle celé
- 120 g ořechy vlašské
- 320 g brusinky sušené
- 50 g mouka hladká
- 1 špetka oříšek muškátový
- 100 g cukr krupice
- 120 g med
- 5 ml olej řepkový
- 200 g čokoláda hořká ~80%

## Postup

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Neloupané lískové oříšky pražte na plechu 10 až 15 minut, až slupka praskne a lehce ztmavne. Horké je přesypte do čisté utěrky a rychle z nich látkou setřete slupky, vlažné už se neloupou. Nechte vychladnout.
2. Troubu nechte zapnutou. Plech nebo pekáček o velikosti zhruba 30 x 30 cm vyložte pečicím papírem a lehce ho potřete 5 ml oleje. Na větším plechu vytvořte zarážku z papíru, aby se hmota neroztekla.
3. Mandle, vlašské ořechy a vychladlé lískové oříšky nahrubo nasekejte velkým nožem. Smíchejte s 320 g sušených brusinek (nebo kandovaného ovoce), zasypte 50 g mouky a přidejte špetku nastrouhaného muškátového oříšku. Přidejte 100 g cukru a 120 g medu a propracujte na lepivou, ale téměř sypkou hmotu.
4. Hmotu nasypte do připraveného plechu a mokrýma rukama ji pořádně upěchujte.
5. Pečte asi 25 minut, dokud okraje nezezlátnou a kuchyní se nerozlije vůně. Plát vyndejte na mřížku a nechte trochu vychladnout.
6. 200 g hořké čokolády rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnce. Plát otočte papírem vzhůru na lehce naolejované prkénko a papír opatrně sloupněte.
7. Potřete čokoládou a jakmile začne tuhnout, vytvořte vidličkou vzor. Nakrájejte velkým nožem na kostky, dokud je plát ještě vlažný.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/florentynky-cili-marokanky