# Fokáča

Fokáča je láska 🧡 Na dobré se čeká a na fokáču ideálne 2 dny.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 160 min
- Kategorie: svačinka
- Kuchyně: italská

## Ingredience

- 400 g mouka chlebová
- 320 g* voda
- 12 g olej olivový
- 7 g sůl
- 3 g droždí sušené

## Postup

1. Smíchejte vodu, sůl, droždí a olej dohromady. Až se všechno rozpustí, přidejte mouku. Nahrubo promíchejte dokuď v míse neuvidíte nic suchého. Přikryjte a nechte odpočinout 30 min.
2. Natáhněte okraje a přeložte je směrem dovnitř. Nechte odpočinout dalších 30min. Proces opakujte dokuď nebude těsto hladké a pružné. Mělo by to zabrat tak 4 opakování.
3. Přikryté vložte do ledničky přes noc.
4. Na druhý den vyhřejte troubu  na 230°C Plech o velikosti cca 23cm x 23cm zakápněte olivovým olejem a mašlovačkou nebo kuchyňskou papírovou utěrkou vymažte ze všech stran.
5. Vložte těsto do pekáče, zakryjte a nechte zdvojnásobit.Čas kynutí se bude lišit od teploty v domácnosti. Až bude těsto wiggly-wobbly obláčkové, zakápněte ho hezkou dávkou olivového oleje. Trochu si nalejte na ruce, rozetřete a všemi deseti začněte lehce masírovat a dělat důlky.Dejte pozor, až to moc nepřeženete a nepřijdete o nadýchanost. Navrch můžete dát pár zralých cherry rajčat, konfitovaný česnek, bazalkové pesto a hrubozrnou sůl. Anebo jen hrubozrnou sůl a po upečení podávat vo formě sendviče s riccotou, kopou šunky, sýru, rajčat, rukoly a něčeho kyselého (nakladaný lilek je top!)
6. Pečete 20 - 25 min na 230°C dozlatova

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/fokaca