# Frankfurtská polévka

Tradiční frankfurtská polévka s vepřovými párky, bramborami a jemnou jíškou, dochucená majoránkou a petrželkou.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 45 min
- Kategorie: polévka

## Ingredience

- 350 g brambory (varný typ B)
- 4 PL olej slunečnicový
- 120 g cibule žlutá
- 1 PL paprika sladká
- 1 PL protlak rajčatový
- 1 stroužek česnek
- 800 ml vývar kuřecí
- 1 čl majoránka
- 15 g máslo
- 1 PL mouka hladká
- 3 PL petržel
- sůl
- pepř

## Postup

1. Nakrájejte párky na tenká půlkolečka. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostičky o velikosti 1 cm × 1 cm.
2. Na středním plameni rozpalte hrnec se 2 PL slunečnicového oleje, přidejte cibuli a párky a restujte 4–5 minut.
3. Přidejte brambory, papriku, rajčatový protlak a česnek, promíchejte a restujte další 3–4 minuty.
4. Přilijte vývar, osolte, opepřete, přiklopte pokličkou a vařte na středním plameni 15–16 minut, dokud brambory nezměknou.
5. Na pánvi rozpalte zbylé 2 lžíce slunečnicového oleje, přidejte máslo a nechte rozpustit. Přisypte mouku a za stálého míchání vytvořte tmavší jíšku (3–4 minuty). Poté jíšku dejte stranou.
6. Zvyšte plamen na silný stupeň, do polévky vmíchejte jíšku a provařte 10 minut. Občas zamíchejte, aby vám se vám jíška nepřilepila na dně.
7. Nasekejte petrželovou nať, přidejte ji do polévky, vypněte plamen, rozemelte v dlaních majoránku, aby se více uvolnila její aroma a naposled promíchejte. Rozdělte polévku na porce a podávejte.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/frankfurtska-polevka