# Gazpacho

Studená španělská polévka z vyzrálých rajčat, okurky a papriky zahuštěná trochou bílého chleba, který ji dělá krémovou. Nejlepší je dobře vychlazená, v lednici vydrží několik dní. Ocet volte vinný, sherry nebo pravé balsamico, kvasný ocet je moc ostrý. Ve Španělsku se často přidává mletý římský kmín, chilli nebo bylinky, hodí se i meloun nebo jahody.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 75 min
- Kategorie: polévka, oběd

## Ingredience

- 1000 g rajče
- 1 ks okurka salátová
- 1 ks paprika zelená
- 0.5 ks cibule červená
- 5 g česnek
- 20 ml ocet vinný
- 50 ml olej olivový
- 3 g sůl
- 1 špetka pepř
- 50 g chléb toastový

## Postup

1. Rajčatům vykrojte tuhé místo po stopce, rozpulte je a lžící vydlabejte dužinu se semínky. Rajčata nakrájejte na kousky. Okurku oloupejte a papriku zbavte semeníku, obojí nakrájejte na kousky velikosti sousta. Červenou cibuli nahrubo a česnek nadrobno nasekejte.
2. Všechnu zeleninu spolu s 50 ml olivového oleje, 20 ml vinného octa, 3 g soli a špetkou pepře krátce rozmixujte na kaši.
3. Chléb zbavte kůrky, natrhejte ho na větší kousky a přidejte do mixéru. Nechte 2–3 minuty nasáknout a mezitím gazpacho podle chuti dochuťte octem, olejem nebo solí.
4. Znovu rozmixujte co nejvíc dohladka. Přelijte do nádoby a nechte aspoň 1 hodinu vychladit.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/gazpacho