# Gratinované brambory

Tenké plátky brambor se krátce svaří ve smetaně, která se přitom zahustí bramborovým škrobem a nesrazí se. Poté se zapečou s parmazánem do krémové přílohy. Po upečení nechte brambory 10 až 15 minut odpočinout v pekáčku, půjdou pak krásně krájet. Chcete-li vyšší vrstvu, zdvojnásobte suroviny, nechte stejnou misku a prodlužte pečení i odpočinek o 5 minut.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 50 min
- Kategorie: příloha

## Ingredience

- 600 g brambory
- 200 ml smetana ke šlehání ~31%
- 1 špetka pepř
- 1 špetka oříšek muškátový
- 5 g česnek
- 30 g sýr parmazán
- 5 g sůl

## Postup

1. Troubu předehřejte na 190 °C bez horkého vzduchu. Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na co nejtenčí plátky, ideálně 2 až 3 mm silné, třeba na struhadle nebo mandolíně.
2. Brambory již neproplachujte a vsypte je do kastrůlku. Zalijte smetanou, osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek. Přiveďte k varu a 2 minuty za občasného opatrného míchání vařte, ať se nepřipálí.
3. Zapékací misku asi 20 × 25 cm vytřete rozpůleným oloupaným česnekem. Do horké bramborové směsi vmíchejte polovinu parmazánu. Vše přendejte do misky a brambory rovnejte do vrstev. Zasypte zbylým parmazánem a pečte 30 minut.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/gratinovane-brambory