# Grilovaná panenka s batáty a dipem

Šťavnatá grilovaná vepřová panenka podávaná s opečenými batáty a pažitkovým dipem ze zakysané smetany.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 60 min
- Kategorie: večeře, oběd

## Ingredience

- 300 g panenka vepřová
- 400 g batát
- olej olivový
- 1 kelímek smetana zakysaná
- pažitka čerstvá
- česnek sušený
- sůl
- pepř

## Postup

1. Panenku vytáhneme hodinu předem z lednice, aby získala pokojovou teplotu.
2. Na dip smícháme zakysanou smetanu s nasekanou pažitkou a dochutíme solí, pepřem a sušeným česnekem.
3. Batáty nakrájíme na půlcentimetrové plátky, osolíme, pokapeme olejem a opečeme z obou stran v troubě na 200°C do změknutí.
4. Maso zbavíme blanek a uřízneme tenčí konce, které si uchováme na jiný recept. Panenku osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem.
5. Rozpálíme gril/pánev a opékáme panenku ze všech stran. Na elektrickém grilu bude panenka středně propečená s růžovým středem za 10-12 minut. Můžeme použít vpichový teploměr a grilovat, dokud vnitřní teplota nedosáhne 62 °C. Maso nechte odpočinout cca 5-7 min.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/grilovana-panenka-s-bataty-a-dipem