# Grilované kuře tří chutí

Kuřecí stehna s třemi vrstvami chuti: suchá marináda, krátké uzení ve dřevěných lupíncích a nakonec domácí sladkokyselá grilovací omáčka. Potřebujete gril s poklopem, na kterém lze grilovat přímo i nepřímo. Hodí se stehenní řízky, stehna, paličky nebo špalíčky; doba nepřímého grilování se liší podle velikosti kusů.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 60 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 800 g kuřecí stehna
- 4 g sůl
- 3 g koření provensálské
- 15 ml olej olivový
- 1 ks cibule žlutá
- 5 g česnek
- 12 g cukr třtinový
- 15 ml ocet jablečný
- 60 g kečup
- 5 ml rostlinný olej

## Postup

1. Dřevěné grilovací lupínky namočte do vlažné vody. Smíchejte 3 g soli a 3 g směsi sušených bylinek a koření. Maso opláchněte, osušte a u kousků s kostí nařízněte hluboké zářezy až ke kosti. Maso potřete marinádou, promíchejte a nechte 20 minut při pokojové teplotě.
2. Mezitím rozpalte gril. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a na 15 ml oleje je spolu se špetkou soli 2 až 3 minuty duste do zesklovatění.
3. Přisypte 12 g třtinového cukru, přilijte 15 ml octa a promíchejte. Přidejte 60 g kečupu a 5 minut zvolna povařte. Odstavte.
4. Rošt grilu lehce potřete 5 ml oleje. Maso grilujte přímo na žhavé části 3 až 4 minuty z každé strany bez posouvání, aby se zatáhlo a zezlátlo.
5. Maso přesuňte na nepřímé místo kůží nahoru a na uhlíky rozhoďte vylovené lupínky. Přiklopte poklop a nechte 5 minut udit.
6. Až kouř ustane, potřete maso z obou stran omáčkou, vraťte kůží nahoru, přiklopte a pokračujte nepřímým grilováním: stehenní řízky 5 až 10 minut, paličky a špalíčky 10 až 20 minut, celá stehna déle. Poklop otevírejte co nejméně.
7. Jeden kus rozkrojte; uprostřed nesmí být růžové. Pokud je, grilujte dalších 5 až 10 minut.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/grilovane-kure-tri-chuti