# Hnědé máslo

Recept na přípravu hnědého másla  podle šéfkuchaře Martina Štangla z Esky.

- Porce: 6
- Doba přípravy: 40 min
- Kategorie: dochucovadla

## Ingredience

- 330 g máslo
- 24 g ocet jablečný
- 12 g sůl

## Postup

1. Připravte si kovovou misku a dejte ji předem vychladit do lednice.
2. Máslo vložte do rendlíku a pomalu přepouštějte na mírném plameni. Jakmile přestane pěnit a začne měnit barvu na světlejší karamelovou a vonět po oříšcích, odstavte ho.
3. Hnědé máslo přelijte do vychlazené kovové misky a míchejte, aby rychle tuhnulo.
4. Do másla přidejte ocet a sůl.
5. Směs vyšlehejte do emulze s konzistencí jogurtu.
6. Hnědé máslo nechte při pokojové teplotě, nebo ho rozdělte na díly a uložte do lednice, kde vydrží až pět dní.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/hnede-maslo