# Houbová omáčka ze sušených hub

Houbová omáčka ze sušených hub má výraznější houbovou vůni než ta z čerstvých. Houby se vaří přímo v omáčce a nepotřebují opékat, voda z namáčení se přidá do vývaru. Houby namočte hodinu předem do horké vody, nebo lépe přes noc do studené, budou měkčí a chutnější. Omáčku nepoceďte, přišli byste o houby. Dá se dokončit i smetanou.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 90 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 300 ml vývar hovězí
- 25 g máslo
- 25 g mouka hladká
- 15 g houby sušené
- 200 ml voda
- 1 špetka kmín drcený
- 5 g petrželka hladkolistá
- 2 g sůl

## Postup

1. 15 g sušených hub zalijte 200 ml vody, horké na 1 hodinu nebo studené na celou noc v lednici. Vodu z namáčení opatrně slijte, na dně mohou být nečistoty.
2. V kastrůlku na středním plameni zpěňte 25 g másla, zasypte 25 g mouky a míchejte asi 5 minut, dokud jíška nezezlátne.
3. Přilijte třetinu vývaru a míchejte do husté kaše. Přilijte druhou třetinu, rozmíchejte dohladka a nakonec přidejte zbytek vývaru i vodu z hub. Přiveďte k varu.
4. Houby nasekejte a vložte do omáčky spolu s kmínem. Zvolna provařujte 20–30 minut.
5. Omáčku dochuťte solí a těsně před podáváním přimíchejte nahrubo nasekanou petrželku.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/houbova-omacka-ze-susenych-hub