# Houbový pilaf s česnekem a rozmarýnem

Pilaf z dlouhozrnné rýže dušené ve vodě z namočených sušených hub, s opečenými žampiony, cibulí, česnekem a rozmarýnem. Před podáváním se posype parmazánem. Pro vyváženější jídlo přidejte na talíř volské oko nebo vejce natvrdo či naměkko.

- Porce: 3
- Doba přípravy: 30 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 15 g máslo
- 8 g houby sušené
- 200 g žampiony
- 1 ks cibule žlutá
- 5 g česnek
- 1 ks rozmarýn čerstvý
- 3 g sůl
- 5 g vývar zeleninový
- 170 g rýže jasmínová
- 1 špetka kmín drcený
- 12 g sýr parmazán
- 350 ml voda

## Postup

1. Sušené houby (8 g) zalijte alespoň 1 hodinu předem 200 ml vroucí vody, přikryjte a nechte nabobtnat.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Žampiony očistěte a nakrájejte na kostky o hraně asi 2 cm. Rozmarýn otrhejte a jemně nasekejte. Namočené houby slijte, vodu zachyťte a doplňte ji čerstvou vodou na 350 ml. Houby nahrubo nasekejte.
3. V širším kastrolu na vyšším výkonu rozehřejte 15 g másla. Přidejte žampiony, cibuli, špetku kmínu a špetku soli a opékejte do výrazného zhnědnutí. V poslední minutě přidejte nasekané namočené houby, česnek (5 g) a rozmarýn.
4. Přisypte propláchnutou rýži (170 g) a rychle promíchejte, aby se obalila tukem. Podlijte 350 ml vody z hub a rozdrobte do ní 5 g instantního zeleninového vývaru. Podle potřeby dosolte, celkem asi 3 g soli.
5. Přikryjte těsnou poklicí a dušte 20 minut na minimální teplotu. V polovině času krátce promíchejte a hotovou rýži načechrejte vidličkou. Podávejte horké, posypané 12 g strouhaného parmazánu.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/houbovy-pilaf-s-cesnekem-a-rozmarynem