# Hrstková polévka

Hustá polévka z hrstky kroup, čočky, půleného hrachu a ovesných vloček na osmaženém kořenovém základu s česnekem a petrželkou. Čočku je dobré předvařit, aby polévku nezbarvila. Po uležení v lednici zhoustne, chuti to ale prospívá.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 90 min
- Kategorie: polévka

## Ingredience

- 100 g kroupy ječné
- 100 g čočka zelená
- 100 g hrách žlutý
- 50 g vločky ovesné
- 30 g sádlo vepřové
- 2 ks mrkev
- 1 ks petržel kořenová
- 1 ks cibule žlutá
- 1500 ml voda
- 5 g česnek
- 5 g petrželka hladkolistá
- 6 g sůl

## Postup

1. Den předem přeberte a propláchněte 100 g čočky i 100 g krup. Každé namočte zvlášť do studené vody a uložte do lednice.
2. Oloupanou mrkev (2 ks), petržel a cibuli nakrájejte na centimetrové kostky. V hrnci rozehřejte 30 g sádla a na středním žáru opékejte mrkev s petrželí se špetkou soli 5 minut. Přidejte cibuli a opékejte ještě 1–2 minuty.
3. Základ zalijte 1,5 litrem vody (případně slabého vývaru). Přidejte 100 g propláchnutého půleného hrachu, 50 g ovesných vloček a scezené kroupy. Osolte asi 3 g soli, přiveďte k varu a pod pokličkou pomalu vařte.
4. Scezenou čočku dejte do malého hrnce, zalijte tak akorát studenou vodou a přiveďte k varu. Vařte 3 minuty, aby pustila barvivo. Pak ji slijte, propláchněte a přidejte do polévky.
5. Polévku vařte až 60 minut, dokud všechno nezměkne. Dosolte, přidejte rozetřený stroužek česneku (5 g) a hrst nasekané petrželky. Chcete-li zmírnit ostrost česneku, povařte ho v polévce 1–2 minuty.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/hrstkova-polevka