# Hummus

Hladký hummus z doma uvařené cizrny, tahini, česneku a římského kmínu, jen jemně dochucený solí a citronem. Cizrna se vaří dlouho doměkka a chladne ve vodě z vaření, kterou se pak hummus nadýchaně rozmixuje. Podávejte s pitou, zeleninou nebo tortilla chipsy. Můžete ho ochutit kari kořením či kurkumou, nebo obarvit vařenou červenou řepou. Pro hladší výsledek potřebujete ostré nože mixéru.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 150 min
- Kategorie: svačinka, dochucovadla

## Ingredience

- 200 g cizrna
- 1 špetka soda jedlá
- 8 g česnek
- 30 g tahini
- 1 g kmín římsky
- 3 g sůl
- 0.5 ks citron
- 45 ml olej olivový
- 200 ml voda

## Postup

1. 200 g cizrny namočte na 12 hodin do studené vody (nejméně 5 cm nad hladinou) se špetkou jedlé sody.
2. Cizrnu slijte, zalijte novou vodou a přiveďte k varu. Seberte pěnu a zakryté zvolna vařte aspoň 2 hodiny, lépe až 8 hodin, doměkka.
3. Vodu z vaření osolte 3 g soli, promíchejte a cizrnu v ní nechte vychladnout do druhého dne.
4. Vychladlou cizrnu slijte přes cedník a 200 ml nálevu zachyťte do misky. Nálev lze v nouzi nahradit studenou vodou.
5. Okapanou cizrnu dejte do robota nebo mixéru. Přidejte tahini, rozetřený česnek a čerstvě nadrcený římský kmín a rozmixujte nahrubo.
6. Za chodu pomalu tenkým pramínkem přilévejte 200 ml nálevu. Mixujte asi 2 minuty, až bude hummus světlý, hladký a nadýchaný.
7. Ochutnejte, opatrně dokyselte šťávou z půlky citronu a případně dosolte. Přendejte do servírovací misky a přelijte olivovým olejem. Podávejte s tortilla chipsy, natrhanou pitou nebo zeleninou.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/hummus