# Jablečný dort s domácími piškoty a tvarohovým krémem

Nepečený dort z dětství v lehčí verzi: piškoty, jablečný pudink a krém z tvarohu s ricottou. Hodí se jako svačina i jako narozeninový dezert. Piškoty můžete místo pečení koupit, cukrářské piškoty fungují stejně. Dort potřebuje pár hodin v lednici, aby ztuhl.

- Porce: 8
- Doba přípravy: 60 min
- Kategorie: dezert, svačinka

## Ingredience

- 50 g mouka špaldová
- 60 g erythritol
- 2 ks vejce
- 1 špetka sůl
- 5 ks jablko
- 300 ml mléko
- 150 ml voda
- 50 g škrob kukuřiční
- 30 g protein vanilkový
- 3 g citónová kůra
- 40 ml citrónová štáva
- 5 g skořice mletá
- 250 g tvaroh měkký
- 150 g ricotta
- 5 ml extrakt vanilkový

## Postup

### Piškoty

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Oddělte žloutky od bílků.
2. Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh a postupně do něj zašlehávejte 30 g erythritolu. Opatrně vmíchejte 50 g špaldové mouky a žloutky ze 2 vajec.
3. Čajovou lžičkou dávkujte těsto na plech vyložený pečicím papírem. Vytvořte kulaté hromádky o průměru asi 3 cm, které připomínají piškoty.
4. Pečte v předehřáté troubě asi 20 minut dozlatova. Piškoty sundejte z plechu a nechte vychladnout.
### Jablečný pudink

5. Smíchejte 300 ml mléka se 150 ml vody. Asi 200 ml této směsi dejte do hrnce k 5 jablkům oloupaným a nahrubo nastrouhaným.
6. Přidejte 20 ml citrónové šťávy, 3 g citrónové kůry a 4 g skořice. Přiveďte k varu.
7. Ve zbylé mléčné směsi rozmíchejte 50 g kukuřičného škrobu, 30 g erythritolu a 2 ml vanilkového extraktu. Jakmile jablka vřou, přilijte škrobovou směs a za občasného míchání vařte do zhoustnutí. Pudink odstavte a nechte lehce vychladnout.
### Sestavení a krém

8. Dno dortové formy o průměru 20 cm vyložte piškoty. Rozetřete na ně polovinu jablečného pudinku. Přidejte druhou vrstvu piškotů a zbylý pudink.
9. Smíchejte 250 g tvarohu, 150 g ricotty, 30 g vanilkového proteinu, 20 ml citrónové šťávy a 3 ml vanilkového extraktu. Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý dort.
10. Dort dejte na pár hodin do lednice ztuhnout. Před podáváním ho poprašte zbylou skořicí.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/jablecny-dort-s-domacimi-piskoty-a-tvarohovym-kremem