# Jablečný kompot s duší

Jablka krátce podušená v silném karamelovém sirupu s citronem, skořicí a hřebíčkem. Tekutiny je málo, takže kompot má výraznější chuť než klasický kompot ve vodě. Pro luxusnější verzi nahraďte vodu suchým bílým vínem a vynechte šťávu z jednoho citronu. Kompot není určený k zavařování, připravuje se na okamžitou spotřebu.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 25 min
- Kategorie: dezert

## Ingredience

- 750 g jablko
- 60 g cukr krupice
- 250 ml voda
- 2 ks citron
- 1 ks skořice celá
- 1 špetka hřebíček celý

## Postup

1. 60 g cukru nasypte do hrnce a zahřívejte, až se rozpustí a získá světle hnědou barvu, hlídejte ho, protože snadno zhořkne. Obezřetně zalijte 250 ml vody (pozor na páru) a nechte karamel na mírném ohni rozpustit.
2. Z jednoho citronu nastrouhejte kůru a z obou vymačkejte šťávu. Přidejte je ke karamelu spolu s kouskem skořice a hřebíčkem. Mírně vařte 2 minuty.
3. 750 g jablek oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na kousky velikosti sousta. Přidejte je do sirupu, zakryjte a vařte, po dvou minutách promíchejte. Vařte, až jsou měkká, ale nerozpadají se. Rozdělte do misek a zalijte přecezenou šťávou.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/jablecny-kompot-s-dusi