# Jahelné rizoto

Krémové rizoto z jáhel s cibulí a práškem ze sušených hub, dokončené máslem a parmazánem. Jáhly se před vařením spaří vroucí vodou, aby nebyly hořké. Sušené houby nemusíte namáčet, rozmixují se se solí na hrubý prášek. Podávejte jako hlavní jídlo pro 2 nebo přílohu pro 4, třeba s opečenou klobásou nebo volským okem. Jáhly bez rizotové úpravy se dají vařit i jako sypká příloha v poměru 1:2 s vodou. Čím čerstvější jáhly, tím méně hořké.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 35 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 100 g jáhly
- 500 ml vývar zeleninový
- 15 ml olej slunečnicový
- 1 ks cibule žlutá
- 8 g houby sušené
- 2 špetka sůl
- 8 g sýr parmazán
- 15 g máslo

## Postup

1. Na vaření dejte 2 l vody. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. 8 g sušených hub rozmixujte s velkou špetkou soli na hrubý prášek. 100 g jáhel nasypte do cedníku a přelijte je veškerou vroucí vodou, aby se vyplavily žluklé oleje.
2. V pánvi rozehřejte 15 ml oleje. Přidejte cibuli a na středním plameni ji 3 minuty nechte měknout a zprůsvitnět, občas promíchejte. Přisypte houbový prášek a ještě 1 minutu opékejte.
3. Přidejte spařené jáhly a zalijte je čtvrtinou z 500 ml horkého zeleninového vývaru. Za občasného míchání nechte jemně bublat, dokud jáhly vývar nevstřebají. Stejně postupujte se zbylými třemi čtvrtinami vývaru.
4. Měkké jáhly odstavte a vmíchejte 15 g másla a 8 g strouhaného parmazánu, dokud se nerozpustí. Podle chuti jemně dosolte a podávejte hned.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/jahelne-rizoto