# Jarní brambory s labnehem

Svěží a syté jídlo z brambor, labnehu a zeleniny, ideální pro rychlé doplnění energie.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 60 min
- Kategorie: večeře, oběd

## Ingredience

- 500 g brambory
- 400 g jogurt bílý
- 1 ks brokolice
- 100 g hrášek
- 2 ks bobkový list
- 60 g máslo
- 2 čl ocet jablečný
- 10 g kopr čerstvý
- 1 ks citron
- 4 ks koření nové
- 100 g sůl

## Postup

1. Jogurt vyklopte do mokré látky nebo plátýnka, zavěste a nechte 30 minut vykapat. Poté osolte.
2. Brambory naskládejte do širokého hrnce, zasypte solí, přidejte bobkový list a nové koření. Zalijte vodou tak, aby z ní brambory vyčnívaly na článek prstu. Na mírném plameni vařte 20 minut. Slijte většinu vody a ještě krátce povařte, dokud se voda neodpaří a brambory nebudou jemně zvrásněné a obalené v soli. Občas hrncem zatřeste, ať se sůl rovnoměrně rozprostře.
### Hnědé máslo 🔗

3. Video zde Máslo dejte do hrnce a na nízkém ohni ho nechte pomalu rozpouštět. Po čase začne pěnit - nejdřív připomíná hustou pivní pěnu, později větší jarové bubliny.Když přestane pěnit, začne tmavnout velice rychle. Bacha na to! Vyčkejte, dokud nezíská světle karamelový odstín a nepřijde oříškové aroma – pak ho sundejte z plotny.
4. Hrášek nechte povolit ve vodě. Brokolici rozdrobte ji na menší růžičky a dejte na 2 minuty napařit. Pak ji krátce opečte na přepuštěném másle a osolte.
5. Na talíř rozetřete vykapaný jogurt a vyskládejte brambory, hrášek i brokolici. Přelijte hnědým máslem, posypte bylinkami, opepřete a nakonec na pokrm nastrouhejte citronovou kůru.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/jarni-brambory-s-labnehem