# Jehněčí kotlety

Jehněčí hřebínek marinovaný s česnekem a rozmarýnem, krátce opečený na pánvi a pomalu dopečený dorůžova v troubě. Před krájením musí chvíli odpočinout. Podávejte s kaší, vařenými či šťouchanými bramborami, kuskusem nebo hráškovým pyré. K masu se hodí studená jogurtová omáčka s bylinkami, mátou a česnekem.

- Porce: 3
- Doba přípravy: 190 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 600 g jehněčí maso
- 10 g česnek
- 2 ks rozmarýn čerstvý
- 3 g sůl
- 45 ml olej olivový
- 15 ml olej řepkový

## Postup

1. U 600 g jehněčího hřebínku vykrojte maso zbývající mezi žebry a žebra oškrábejte, i s blánou na kostech. Vyčnívající konce kostí mají zůstat holé a suché.
2. Česnek nakrájejte na tenké plátky a rozmarýn natrhejte na větší kousky. Maso dejte do malého pekáčku, posypte česnekem a rozmarýnem a zalijte 45 ml olivového oleje. Nechte 2 hodiny marinovat při pokojové teplotě.
3. Troubu předehřejte na 140 °C. Maso vyjměte z marinády, odstraňte česnek a rozmarýn a lehce osolte.
4. Nerezovou pánev se silným dnem rozpalte a zakápněte 15 ml rostlinného oleje. Maso opékejte po 2 minutách z každé strany. Položte ho do pekáčku.
5. Na pánvi na mírnějším žáru asi 1 minutu opékejte odložený česnek a rozmarýn. Vyškrábněte je na maso a vložte do trouby.
6. Pečte při 140 °C 40 minut. Pekáček přikryjte alobalem a nechte maso 5 minut odpočinout.
7. Rozkrájejte mezi žebry na kotlety a podle chuti lehce osolte. Počítejte 2–3 kotlety na porci.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/jehneci-kotlety