# Kedlubnová polévka

Hustá polévka, v níž je kedlubna hlavní chutí. Nastrouhaná nahrubo odevzdá víc chuti a díky podusení je sladší a méně štiplavá. Zahuštěná je troškou jíšky a částečně rozmixovaná do krému. Jíšku ani rozmixování nepotřebujete, polévka bude dobrá i bez nich. Mražený hrášek na konec je volitelný.

- Porce: 6
- Doba přípravy: 40 min
- Kategorie: polévka

## Ingredience

- 550 g kedlubna
- 1 ks cibule žlutá
- 500 g brambory
- 30 g máslo
- 12 g mouka hladká
- 6 g sůl
- 1 g kmín drcený
- 1200 ml voda
- 100 g hrášek
- 5 g petrželka hladkolistá

## Postup

1. 550 g kedlubny oloupejte, odstraňte tuhé části a nastrouhejte nahrubo. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. 500 g brambor oškrábejte a nakrájejte na kostičky o hraně 1 cm.
2. V hrnci rozpusťte 30 g másla. Přidejte cibuli, polovinu kedlubny a 3 g soli. Poměrně zprudka opékejte a míchejte vařečkou, dokud se šťáva z kedlubny nevypaří zpět na tuk a hrozí připálení.
3. Žár výrazně ztlumte, zaprašte 12 g mouky, promíchejte a ještě aspoň 1 minutu za stálého míchání opékejte, aby se nic nepřipálilo.
4. Jíšku zalijte 1,2 l studené vody, nejlépe po třetinách, a pokaždé ji metličkou rozmíchejte, aby nevznikly žmolky. Přidejte zbylou kedlubnu, brambory, zbylé 3 g soli a 1 g kmínu. Přiveďte k varu a bez poklice vařte zlehka 20 minut, dokud brambory nezměknou. Občas promíchejte, aby se zahuštění nepřipálilo ke dnu.
5. Naběračkou vyjměte asi polovinu pevného obsahu, hlavně brambory, a zbytek v hrnci rozmixujte ponorným mixérem. Vyjmuté kousky vraťte do hrnce a podle potřeby dosolte.
6. Pokud chcete, vsypte 100 g mraženého hrášku a nechte ho krátce prohřát. Posypte 5 g nasekané petrželky a podávejte.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/kedlubnova-polevka