# Kisir

Turecký bulgurový salát, který se podává vlažný na salátových listech: bulgur se dusí s cibulí, protlakem a paprikovou pastou a pak se smíchá s čerstvou zeleninou, petrželkou a dresinkem z olivového oleje a granátového sirupu. Hodí se jako příloha ke grilování nebo lehká večeře. Paprikovou pastu lze nahradit ajvarem nebo protlakem s mletou pálivou paprikou, granátový sirup tmavým balzamikovým octem.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 40 min
- Kategorie: salát, příloha

## Ingredience

- 1 ks cibule žlutá
- 10 g česnek
- 45 ml olej olivový
- 15 g protlak rajčatový
- 15 g ajvar
- 200 g bulgur
- 600 ml voda
- 6 g sůl
- 1 ks okurka salátová
- 1 ks paprika zelená
- 2 ks cibulka jarní
- 15 g petrželka hladkolistá
- 5 ml sirup z granátového jablka
- 50 g salát mix

## Postup

1. Cibuli, bílou část jarních cibulek a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte. V kastrolu rozehřejte 15 ml oleje a zvolna na něm nechte cibuli s česnekem několik minut změknout, ale nezhnědnout.
2. Přidejte 15 g protlaku a míchejte ještě 1 minutu. Zalijte 600 ml horké vody, přidejte ajvar, 6 g soli a bulgur a přiveďte k varu. Minutu povařte, zakryjte poklicí, odstavte a nechte 20 minut změknout a nabobtnat.
3. Mezitím nakrájejte na drobné kostičky papriku, okurku a zelenou část jarních cibulek. Petrželku nadrobno nasekejte, aspoň z pěti snítek.
4. Bulgur načechrejte vidličkou a nechte trochu vychladnout.
5. Zbylých 30 ml oleje promíchejte s granátovým sirupem a vmíchejte do vlažného bulguru. Přidejte zeleninu a petrželku a znovu jemně promíchejte. Podávejte na salátových listech.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/kisir